La mise en place es un término francés que se traduce como todo en su sitio .
Es un principio de organización mental utilizado en cocina.
Para ponerlo en práctica debemos:
- Leer bien la lista de ingredientes y asegurarnos que tenemos todo a mano.
- Leer bien las instrucciones desde el principio hasta el final para entenderlas perfectamente.Si hay dudas, hay que aclararlas antes de empezar a elaborar la receta.
- Visualizar la elaboración, con ello establecemos un orden en el proceso.
- Pesar los ingredientes por separado, evitando usar el modo tara.
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