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Cake de limón

pastel de viaje de limóm
Método cocinado
Paises
Categorías
Dificultad Easy
Tiempo
Tiempo de preparación: 12 minuto(s) Tiempo cocinado: 50 minuto(s) Tiempo total: 1 h 2 mins
Raciones 12
Ingredientes
  • 180 gramos huevos
  • 170 gramos azúcar glas
  • 3 gramos sal
  • 50 gramos creme fraiche
  • 40 gramos zumo de limón
  • 70 gramos mantequilla fundida
  • 175 gramos harina de repostería
  • 5 gramos levadura química
  • ralladura de limón
  • 40 gramos zumo de limón
  • 30 gramos agua
  • 90 gramos azúcar blanquilla
  • ralladura de limon
Instrucciones
    Almíbar de limón
  1. Mezclamos bien todos los ingredientes en un cazo. Llevamos a ebullición, colamos y reservamos.
  2. Cake
  3. Ponemos en un bol los huevos, al azúcar , la sal la creme fraiche y la ralladura de limón y con unas varillas comenzamos a mezclar. No necesitamos meter aire. Solo vamos a mezclar para que se integren bien los ingredientes.
  4. Luego tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
  5. Despues, añadimos la mantequilla fundida, no caliente.
  6. Engrasamos un molde de cake de unos 20 cm, y lo forramos con papel de horno. Rellenamos con la masa y dejamos reposar en nevera toda la noche.
  7. Horneamos a 160 grados con ventilación entre 50 y 60 minutos.
  8. Sacamos del horno y antes de desmoldar y cuando esté todavía templado, rociamos con el almíbar frió.
  9. Sacamos del molde y retiramos el papel de horno. y envolver en papel film para que conserve la humedad.
  10. Finalmente envolvemos en papel film para que conserve la humedad.
Notas
Es importante, no batir sino mezclar la masa y dejarla reposar en nevera para que la harina se hidrate y el impulsor haga su función.
Lamary

Muchas gracias, espero que la disfrutes!