Cake de limón

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pastel de viaje de limóm
cake de limón jugoso

Este bizcocho se encuadra dentro de los llamados cake de viaje o pastel de viaje, o “Gateaux de voyage” .

Estos tipos de pasteles están  ideados para que te aguanten bastantes días fuera de la nevera.

Puedes comerlos en cualquier momento del día.

 

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Cake de limón

Dificultad: Easy Tiempo de preparación 12 minuto(s) Tiempo cocinado 50 minuto(s) Tiempo total 1 h 2 mins Raciones: 12

Ingredientes

Para el almíbar de limón

Instrucciones

Almíbar de limón

  1. Mezclamos bien todos los ingredientes en un cazo. Llevamos a ebullición, colamos y reservamos.

Cake

  1. Ponemos en un bol los huevos, al azúcar , la sal la creme fraiche y la ralladura de limón y con unas varillas comenzamos a mezclar. No necesitamos meter aire. Solo vamos a mezclar para que se integren bien los ingredientes.

  2. Luego tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.

  3. Despues, añadimos la mantequilla fundida, no caliente.

  4. Engrasamos un molde de cake de unos 20 cm, y lo forramos con papel de horno. Rellenamos con la masa y dejamos reposar en nevera toda la noche.

  5. Horneamos a 160 grados con ventilación entre 50 y 60 minutos.

  6. Sacamos del horno y antes de desmoldar y cuando esté todavía templado, rociamos con el almíbar frió.

  7. Sacamos del molde y retiramos el papel de horno. y envolver en papel film para que conserve la humedad.

  8. Finalmente envolvemos en papel film para que conserve la humedad.

Notas

Es importante, no batir sino mezclar la masa y dejarla reposar en nevera para que la harina se hidrate y el impulsor haga su función.

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Tarjeta de receta desarrollada por Delicious Recipes

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