Este bizcocho se encuadra dentro de los llamados cake de viaje o pastel de viaje, o “Gateaux de voyage” .
Estos tipos de pasteles están ideados para que te aguanten bastantes días fuera de la nevera.
Puedes comerlos en cualquier momento del día.
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Cake de limón
Ingredientes
Para el almíbar de limón
Instrucciones
Almíbar de limón
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Mezclamos bien todos los ingredientes en un cazo. Llevamos a ebullición, colamos y reservamos.
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Cake
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Ponemos en un bol los huevos, al azúcar , la sal la creme fraiche y la ralladura de limón y con unas varillas comenzamos a mezclar. No necesitamos meter aire. Solo vamos a mezclar para que se integren bien los ingredientes.
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Luego tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
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Despues, añadimos la mantequilla fundida, no caliente.
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Engrasamos un molde de cake de unos 20 cm, y lo forramos con papel de horno. Rellenamos con la masa y dejamos reposar en nevera toda la noche.
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Horneamos a 160 grados con ventilación entre 50 y 60 minutos.
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Sacamos del horno y antes de desmoldar y cuando esté todavía templado, rociamos con el almíbar frió.
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Sacamos del molde y retiramos el papel de horno.
y envolver en papel film para que conserve la humedad.Impactos: 49
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Finalmente envolvemos en papel film para que conserve la humedad.
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